黑茶之旅讀安化

       平日喝茶不少，品茶不多。安化黑茶作為中國6大茶系之一并不陌生，是因?yàn)榧亦l(xiāng)武陵源的諸多茶店都銷售這種茶，不少游客到張家界旅游也把黑茶當(dāng)成特產(chǎn)帶回家。

       每次參加毛澤東文學(xué)院九期作家班年會(huì)，安化籍的胡濱老兄都要把安化黑茶作為特殊禮物送給我等同學(xué)。今年他從一場大的磨難中剛剛醒來，便又盛情邀請(qǐng)我等同學(xué)到安化實(shí)地感受黑茶之旅。安化因?yàn)?a class="insidelink" href="http://m.seteriecordani.com/news/7810.htm" title="安化縣利億茶業(yè)有限公司">黑茶和武陵源有著千絲萬縷的關(guān)系，但兩地交通不甚便利，沒有直達(dá)車，但并不影響我對(duì)這個(gè)資水中游的黑茶圣地的向往。

      昨日大約下午三點(diǎn)，我隨常德的同學(xué)們一起乘坐自駕車到達(dá)安化縣的黃沙坪古鎮(zhèn)茶馬驛館。安化的茶馬古道在昔日是很有名的，起源于唐宋年間，興盛于明清，而黃沙坪古鎮(zhèn)就是黑茶的源頭，也是茶馬古道的重要站口。我們所住的茶馬驛館茶味十足，館內(nèi)有黑茶文化墻和黑茶博物館，住的房間門口有與茶相關(guān)的對(duì)聯(lián)，房間內(nèi)擺放了古色古香的茶具；館外則由袁隆平對(duì)安化黑茶的高度評(píng)價(jià)，還有一組反映茶馬文化的雕塑，以及文人雅士關(guān)于茶文化的詩詞歌賦。入住此館，雖未品茶，心已被茶香浸泡，這種感覺，很是愜意。

      今天上午，我等同學(xué)慕名參觀了怡清源、永泰福等安化品牌黑茶的生產(chǎn)車間，對(duì)安化黑茶的制作流程有了初步了解，對(duì)安化黑茶的主要功能有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，對(duì)安化黑茶的經(jīng)濟(jì)品牌打造有了更深刻的欽佩。下午，我們來到海拔近千米的安化云臺(tái)山，考察了安化黑茶主基地，不少同學(xué)欣然走進(jìn)綠油油的茶葉地里放歌、拍照，胡濱老兄更是在茶葉地里擁抱了陪他一路從患難中走來的老婆，其情其景，感人至深，令人落淚。

       在云臺(tái)山上的茶葉陳列館，擺放著不同款式不同年份的安化黑茶，讓人看得目不暇接。而最引我注意最讓我歡喜的倒是一幅宣傳畫，畫上的主題是：人生猶如一片茶葉的旅行。主題之下還有富有詩意的詮釋：人的生命是一次旅行，猶如一片茶葉沉靜，清純、清苦、清香，是茶的滋味，也是生命的滋味...... 毛澤東文學(xué)院原院長梁瑞郴也被安化的黑茶精神所感動(dòng)，鋪開宣紙欣然寫下了“南方嘉木藏乾坤、云上千兩天造化?！薄霸粕弦槐瘢苦ㄜ鴨柖U機(jī)”等意蘊(yùn)無窮的詩句。

      第一次走進(jìn)安化，這里的靈秀山水風(fēng)景讓我著迷，這里的悠久黑茶文化讓我嘆為觀止。晚餐設(shè)在露天地里，東道主準(zhǔn)備了豐盛的地方菜，還有陳年佳釀。我未嘗一口，人卻先醉了，不是醉在酒中，是醉在安化黑茶這本自然的天書中，是醉在安化黑茶人文的情懷里。

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安化黑茶是六大茶系之一，也是中國的特有茶類，生產(chǎn)歷史悠久。安化是中國黑茶發(fā)祥地之一?！鞍不?a class="insidelink" href="http://m.seteriecordani.com/news/7810.htm" title="安化縣利億茶業(yè)有限公司">茶”被尊為“世界茶王”，其制作技藝列入了第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制(包括人工后發(fā)酵和自然陳化)成安化黑茶系列產(chǎn)品，主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。成品干茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨(dú)特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

中國自古就有"以茶治病"的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對(duì)黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:補(bǔ)充膳食營養(yǎng);助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低煙酒毒害。

除養(yǎng)生功效外，安化黑茶的保健效果更獨(dú)特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會(huì)自然發(fā)酵生成"冠突散囊菌"(俗稱金花)。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對(duì)人體有益的成分。

茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~6.4mg/kg。